家常的菠菜鸡蛋汤的做法怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

菠菜择洗干净、去根、去坏叶，用手掰成3cm左右的长段，控净水分备用;

鸡蛋磕入碗中，打散，加少许盐备用;

烧一锅水，滴上几滴油，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段;

锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段;

烧开一锅水后，倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花

关火，然后放适量盐，滴上几滴芝麻油即可

烹饪技巧

1、菠菜很容易掰断所以不要用刀切，手掰不会破坏蔬菜的纤维。　　2、菠菜和鸡蛋都易熟，所以开锅即可，千万别煮过了，菠菜煮老了颜色会变黑，鸡蛋会变老，影响口感。　　菠菜鸡蛋汤的味道是很鲜美的，而且是很有营养的，经常喝这样的汤能够很好的预防感冒，特别是南方人每顿饭都会有汤，有了汤饭菜才能够更好的吃下去，而且多喝汤还能够让女性变的更漂亮。