家常的菠菜炒鸡蛋怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.食材：鸡蛋、菠菜

2.菠菜洗净切成大段。

3.切好的菠菜入沸水中焯水。

4.炒过水的菠菜捞出挤去水分。

5.鸡蛋加入少许料酒打散。

6.打散的鸡蛋炒熟盛出备用。

7.炒锅留少许底油，爆香葱末放入挤去水分的菠菜翻炒。

8.翻炒均匀后放入炒好的鸡蛋。

9.加入食盐翻炒均匀

10.最后滴入少许香油关火。

11.成品！

烹饪技巧

菠菜草酸比较高，焯水后在炒制能去除大部分草酸。