专业问答

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北方叫桂圆南方叫龙眼为什么

北方叫桂圆南方叫龙眼为什么

地域不同。龙眼产于桂,而且外形比较圆,所以北方人称之为桂圆。桂圆是无患子科龙眼属植物,花期没春夏间,果期为夏季,原产中国南部地区,分布于福建、海南、广西、贵州以及四川等地。桂圆的吃法多样,既可以直接吃,也可以用于制作...

苦瓜炒几分钟熟

苦瓜炒几分钟熟

3-5分钟。苦瓜在炒之前,可以进行焯水处理,这样既能保持苦瓜碧绿的颜色,也能减少苦瓜的苦味。苦瓜炒着吃时,可以单独清炒,也可以搭配腊肠、胡萝卜、木耳、辣椒、鸡蛋等食材一起炒。保存苦瓜时,将苦瓜装入食品袋中或用保鲜膜...

麻辣烫跟钵钵鸡的区别

麻辣烫跟钵钵鸡的区别

制作方式不同、食材不同、起源不同。麻辣烫是将食材放在水中煮着吃。钵钵鸡是将食材穿成串,放在锅中煮熟后浸泡。麻辣烫的食材包括青菜、面条、肉丸等。钵钵鸡的食材丰富,包括毛肚、鱿鱼、火腿肠、藕片、豆腐、鸡脚、莴...

香菇要炒几分钟才熟

香菇要炒几分钟才熟

5-10分钟。是新鲜香菇炒5分钟左右就能熟。新鲜香菇较为鲜嫩,且水分和营养物质保存比较完整,一般在锅中大火翻炒5分钟左右就熟了。若是不能判断,可尝尝或用筷子扎一下试试,能扎透的就是熟了。干香菇大概需要炒10分钟左右。...

掐豌豆尖影响结豌豆吗

掐豌豆尖影响结豌豆吗

不会。掐豌豆尖,会影响植株的高度,而不会影响豌豆的生长。豌豆尖也叫做豌豆苗,是蔬菜的一种,为豌豆的嫩茎叶,别名龙须菜、龙须苗等。豌豆尖可以炒着吃,也可以煮汤等。豌豆尖炒着吃时,用于制作清炒豌豆尖、蒜蓉豌豆尖等。豌豆...

豌豆尖为什么越掐越长

豌豆尖为什么越掐越长

植物特性。掐豌豆尖时,掐掉豌豆的尖部即可。豌豆尖掐后,不会影响豌豆的生长,只会限制植株的高度。豌豆尖是常见的食材,一般指豌豆苗,别名荷兰豆苗、龙须苗等,质地柔软,味道清香。豌豆尖可以炒着吃,也可以煮汤、凉拌等。豌豆尖...

蛋黄酥的蛋液是蛋清还是完整的鸡蛋

蛋黄酥的蛋液是蛋清还是完整的鸡蛋

鸡蛋。制作蛋黄酥的面皮的原材料有鸡蛋,中筋面粉或者高筋面粉、白砂糖。蛋黄酥的馅料有蛋黄、红豆沙、糯米或者紫薯泥;蛋黄酥分为咸蛋黄酥和甜蛋黄酥,蛋黄酥进入烤箱之前在蛋黄酥表面刷上一层薄薄的蛋黄液,并洒上适当的芝...

水煮肉片用什么肉好

水煮肉片用什么肉好

猪肉、羊肉、牛肉。制作水煮肉片时,可以根据口味酌情选购食材。水煮肉片是常见的美食,是地方创新名菜,属于川菜系,成品后色泽红亮,口感麻辣。水煮肉片制作的主要食材为猪肉、辅料包括花椒粒、干辣椒等。肉片在煮之前,需要清...

豌豆苗需要掐尖吗

豌豆苗需要掐尖吗

需要。豌豆苗掐尖时,待豌豆苗长到20-30厘米即可。豌豆苗是苗类蔬菜的一种,别名龙须苗、龙须菜、荷兰豆苗等,烹饪方式多样,可以用于热炒、煮汤、涮锅等。烹饪豌豆苗的时间不宜过长,以免影响豌豆苗的口感和质地。购买后的豌...

煎荷包蛋油温到什么时候合适

煎荷包蛋油温到什么时候合适

45度。煎荷包蛋使用的油温不宜过高,以免将荷包蛋煎糊,影响口感和美观。煎荷包蛋时,可以使用平底锅或不粘锅,这样煎出来的荷包蛋效果会更好。荷包蛋煎好以后,可以撒上椒盐粉、芝麻粒等一起吃,口感会更丰富。吃不完的荷包蛋,可...

荷包蛋怎么煎不老

荷包蛋怎么煎不老

小火慢煎。煎荷包蛋时,将平底锅中倒入适量的油,油热后可以撒入少许食用盐,再将荷包蛋放在平底锅中煎,这样可以避免食用油受高温飞溅。煎荷包蛋时,需要小火煎1-2分钟,将荷包蛋翻面后继续煎。荷包蛋煎好以后可以直接吃,也可以...

煎荷包蛋用几成油温

煎荷包蛋用几成油温

三成。煎荷包蛋使用的油温不宜过高,以免将荷包蛋煎糊,影响口感和美观。荷包蛋煎熟后,可以单独吃,也可以用于制作煲仔饭、三明治等美食。吃不完的荷包蛋,可以放凉后,放在冰箱冷藏存放。煎荷包蛋时,将锅中烧干,添加食用油,打入鸡...

干河粉能用热水泡吗

干河粉能用热水泡吗

可以。干河粉可以用热水泡,也可以用冷水或者温水泡。泡干河粉的时候,水一定要没过河粉,若用水热泡一般泡15分钟就可以了,温水泡一般是半个小时,冷水泡需要1个小时以上。浸泡后的干河粉需要用一点食用油搅拌一下,防止粘在一...

低筋面粉可以做馒头吗

低筋面粉可以做馒头吗

可以。使用低筋面粉做馒头,成品后口感会比较松软,没有嚼劲。低筋面粉也称低粉、蛋糕粉,因无筋力,所以成品后口感松软,体积膨大。低筋面粉的用途广泛,可以用于制作奶香小馒头、牛奶吐司、鸡蛋饼干、火腿鸡蛋饼、提子面包、海...

荷包蛋和煎鸡蛋口味有什么区别

荷包蛋和煎鸡蛋口味有什么区别

荷包蛋口味比较单一,煎鸡蛋口味丰富。制作荷包蛋时,可以水煮,也可以煎制,煮熟以后可以单独吃,也可以蘸着酱汁、制作三明治等美食。鸡蛋煎着吃时,可以将鸡蛋放入盆中,添加食用盐、黑胡椒等,搅拌均匀,放入锅中煎熟即可。煎鸡蛋使...

水煮肉片应该买什么肉

水煮肉片应该买什么肉

猪肉、牛肉。制作水煮肉片时,使用的肉类可以酌情选购。水煮肉片是常见的美食,是地方的创新名菜,属于川菜中的家常菜,成品后汤红油亮,口感麻辣。制作水煮肉片使用的肉,清洗干净切成片,放入盆中,添加白糖、食用盐、生粉、料酒等...

藕炒几分钟熟

藕炒几分钟熟

3-5分钟。炒藕时,将藕的外皮去掉,切成片,放入锅中焯水以后,捞出放入锅中翻炒即可。藕可以单独炒,也可以搭配肉片、辣椒、胡萝卜等食材一起炒,味道会更加丰富。藕分为两种,一种为粉藕,一种为脆藕,炒着吃时,可以购买脆藕,这样炒出...

烩菜的口味特点是什么

烩菜的口味特点是什么

食材酥烂,美味可口。烩菜是常见的烹调方法,制作的材料包括蔬菜、肉类等,简单易做。烩菜的菜品丰富,包括红酒烩牛肉、五花肉烩菜、四彩绘虾球、排骨烩菜、白菜粉条烩菜、儿菜烩豆腐皮、时蔬烩四宝等,儿菜烩豆腐皮制作的材料...

荷包蛋是水煮的还是油煎的

荷包蛋是水煮的还是油煎的

都可以。荷包蛋的制作手法包括水煮和油煎,其中油煎可以分为单面煎或两面煎。荷包蛋水煮时,可以取一个大勺子,表面涂一层食用油,将鸡蛋打入勺子中,连同勺子放入水中,鸡蛋凝固后,放入锅中煮熟即可。荷包蛋油煎时,将锅中添加食用...

把龙眼晒干就是桂圆干了吗

把龙眼晒干就是桂圆干了吗

把龙眼晒干就是桂圆干了,新鲜的龙眼其实就是没有晒干的桂圆,龙眼和桂圆只是叫法不一样,龙眼晒干了叫桂圆是因为它圆黑光泽,种脐处是白色凸起的,看起来像龙的眼睛,所以得名。龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,烘成干果后即成为中药里的桂...

八宝饭配料有几种

八宝饭配料有几种

10种或10种以上。八宝饭的口味比较多,包括咸蛋黄肉松八宝饭、乌米板栗八宝饭、血糯米八宝饭、白糯米八宝饭、奶油糯米八宝饭、雪糯米爆浆八宝饭以及流心奶黄八宝饭等。制作八宝饭使用的食材,需要淘洗干净,放在清水中浸泡...

芝麻是种子吗

芝麻是种子吗

是。芝麻有黑白两种颜色,其中黑的俗称黑芝麻,白的俗称白芝麻。芝麻可以做成多种美食,常见的有芝麻糊、芝麻糖饼、芝麻薄脆、芝麻流沙包、芝麻汤圆、芝麻烧饼等等,用芝麻可以做成的甜品较多。芝麻在每年的八九月份上市,其中...