菠菜西红柿鸡蛋汤的做法怎么做简单又好吃

西红柿鸡蛋汤是常见的家常菜之一，又称为番茄蛋汤。因其制作简单方便，又美味营养，所以广受人们喜爱。西红柿鸡蛋汤营养非常丰富，富含维生素，鸡蛋含有大量的优质蛋白质，同时加入菠菜更是翠嫩欲滴，使人食指大动。在饥饿的时候，来一碗西红柿菠菜蛋汤更是暖人肠胃。

主料

辅料

具体步骤

1.菠菜洗净用开水焯一下捞出备用

2.鸡蛋一只打散

3.西红柿用筷子叉着放在火上烤至表皮崩裂，然后撕掉外皮，切成块

4.锅内放少许油，倒入鸡蛋液，摊成大块

5.再放入西红柿块翻炒出汁

6.倒入一碗清水，烧开

7.放入菠菜，加盐、胡椒粉调味，淋香油

烹饪技巧

先用热水烫一下菠菜，一分钟左右，可以去点些许草酸。用热水煮一两分钟西红柿，西红柿皮就会更容易去掉。