主料
冬瓜 ：500辅料
麻辣酱 ：适量白糖 ：适量
花椒 ：适量
酱油 ：适量
干红辣椒 ：适量
盐 ：适量
大葱 ：10
油 ：适量
八角 ：适量
姜汁 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.小冬瓜一个备用。
2.葱洗净备用。
3.准备调料备用。
4.将冬瓜削去外皮，洗净备用。
5.用勺子挖去冬瓜瓤备用。
6.将冬瓜切成厚块备用。
7.葱切长段备用。
8.炒锅放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。
9.炸出调料香味后，下入干红辣椒和葱段爆出香味。
10.下入冬瓜块翻炒。
11.加入白糖、食盐和酱油翻炒。
12.加入玖顺姜汁。
13.放入麻辣酱。
14.将调料翻炒均匀，裹住冬瓜。
15.加入适量的水。
16.加盖，焖煮冬瓜入味。
17.汤汁浓稠时，打开锅盖，加入鸡精调味，出锅即可食用。
1.冬瓜因为要经过焖煮，防止碎掉，切块的时候要切厚厚大块，这样，更像红烧肉的模样。2.麻辣酱的添加，可以根据各家调味料的情况，没有的可以不加，或者换做豆瓣酱使用。
