苦瓜炒鸡蛋（家常菜）怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.新鲜的苦瓜，中间切开，把里面的籽和囊都去干净。

2.准备好鸡蛋两个。待用。

3.把鸡蛋打入碗里，放入一点细盐，放点油，顺着同个方向搅拌。

4.把苦瓜切成薄薄的片儿。待用。

5.起油锅。

6.把苦瓜倒进去翻炒。洒入一点细盐。慢炒至干水。

7.把鸡蛋倒进去，稍等片刻才能用锅铲搅拌。因为得等鸡蛋有点熟，可以把苦瓜粘和在一块儿。

8.把苦瓜用锅铲翻过来，倒点油，防止粘锅。喜欢咸点的豆亲，这个时候可以洒点细盐。

烹饪技巧

苦瓜切成薄薄片儿。容易炒熟。如果不想太苦的话，切好的苦瓜，用点细盐搅拌，放至半个钟，等苦水出来，再炒，就没有那么浓的苦瓜味儿。