主料
鸡蛋 ：3个苦瓜 ：200
辅料
油 ：适量盐 ：适量
花椒粉 ：适量
葱 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
1.将三个鸡蛋洗干净。
2.将鸡蛋打入一个稍大的容器内，因为一会要放苦瓜在里面。
3.一根苦瓜洗干净。
4.将苦瓜对半切开。
5.挖掉里面的瓤和籽。
6.然后将苦瓜切碎。
7.再将切碎的苦瓜放入刚才打鸡蛋的盆子里。
8.将葱切碎，装盘待用。
9.装苦瓜鸡蛋的盆子里放入盐。
10.再放入花椒粉。
11.倒入适量酱油。
12.用筷子将苦瓜和鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋打散。
13.锅中放入底油，油热后，将苦瓜鸡蛋液倒入锅中。
14.煎几分钟后，铲成小块。
15.出锅前加入葱花，翻炒均匀即可。
16.盛盘，开餐！
苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
