准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 鸡蛋 :1个豆瓣酱 :100 辅料葱 :适量油 :适量盐 :适量鸡精 :适量 具体步骤 1.把鸡蛋去皮,打散。 2.锅热油,把鸡蛋炒熟。 3.加入豆瓣酱,放入少许水。 4.倒入葱花,转中小火烧透。 5.加入鸡精,拌匀即可。 6.盛出。烹饪技巧炒鸡蛋时可边炒边用筷子或者铲子把鸡蛋捅成碎块儿;倒入大酱加一点清水;炒透后关火出锅即可。