准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 茄子 :4个 辅料葱花 :适量鸡精 :适量蒜片 :适量干辣椒 :适量油 :适量盐 :适量 具体步骤 1.准备洗好的茄子,酱葱蒜。 2.锅中热油,放入茄子。 3.煎至变软。捞出。 4.锅中放入葱蒜,干辣椒炸香。 5.放入炸好的酱炒香。 6.加入适量的水。 7.加入适量的老抽。 8.放入煎好的茄子,炖5分钟。 9.汤稠时,放入适量的鸡精。 10.出锅。烹饪技巧煎茄子时一定要小火慢慢的煎,煎熟。