肉末炒茄子（首发）怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.茄子洗净，手撕成块，葱姜切碎

2.瘦肉搅成肉末备用

3.锅内放油，肉末炒熟

4.加入生抽和老抽炒香，加入葱姜炒香

5.加入茄子翻炒

6.调入盐和鸡精翻炒，加入一点点水，慢慢炒至水分收干茄子变软即可

烹饪技巧

茄子要炒软才好吃，需要加点水慢慢炒，炒至水分慢慢收干基本上茄子就达到可口的软硬程度了。