准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 茄子 :300 辅料老干妈豆瓣酱 :适量蒜 :适量食盐 :适量 具体步骤 1.茄子切丁 2.蒜切成蒜泥 3.锅中油热了之后,倒入茄丁,翻炒。 4.倒入老干妈豆瓣酱和食盐。 5.茄子炒软 6.加入蒜泥,翻炒几下,出锅烹饪技巧做茄子丁这道菜时,加入蒜泥起到调味的作用,但是时间不要过长,否则会影响蒜中营养物质的作用。