主料
茄子 ：2个辅料
油 ：适量黄豆酱 ：1勺
料酒 ：2勺
黑胡椒粉 ：适量
葱 ：适量
大蒜 ：3瓣
盐 ：适量
豆瓣酱 ：1勺
生抽 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1.茄子洗净切滚刀。
2.葱切长段。
3.坐锅烧热下油。
4.放茄子下去小火炒香。一直炒到软为止。注意火候有不能太大火。
5.炒软的茄子装出备好。
6.大蒜切碎。
7.2勺料酒，适量的生抽，黄豆酱和豆瓣酱黑胡椒粉调成汁。
8.坐锅烧热下油爆香大蒜和葱段。
9.放调好的汁下去小火炒香。
10.接着加入炒软的茄子炒1分钟。
11.用调了汁的碗加淀粉和水勾兑成汁。
12.均匀的泼下去。
13.最后撒上葱段即可。
14.成品。
中途如果火大了，汁全部吸收的话要少些水加入，不然会炒糊的、
