美味家常红烧茄子怎么做简单又好吃

红烧茄子是一道美味可口营养价值全面的家常菜肴，而且这是素菜里面魅力巨大的，历史也十分久远。制作工艺如此简单快捷的家常红烧茄子就是要搭配着一碗香喷喷的白米饭食用才更完美。喜爱美食小吃的你是不是也想试试？下面介绍的步骤应该有所帮助。

主料

辅料

具体步骤

1.将茄子洗净，葱洗净切成葱花备用；

2.茄子切成大小一致的长条状；

3.置锅于火上，加入适量的油，加热7成熟，放入茄子，炸到金黄色捞起；

4.将配料搅拌均匀调成料汁；

5.取一干净锅，加入适量的油，倒入蒜末爆香；

6.再加入肉末煸炒至熟，然后放入炸好的茄子，倒入料汁翻炒即可装盘。

烹饪技巧

1茄子切好要趁没有变色前下锅炸；2炸好的茄子要用滤网过滤掉多余的油；3水淀粉倒入锅前要搅拌均匀，以免沉淀。