主料
韭菜 :300香乾 :2張
肉絲 :50
輔料
胡椒粉 :適量紅辣椒 :適量
生粉 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
大蒜 :適量
油鹽 :適量
具體步驟
1. 準備好原材料;
2. 將肉絲中放入適量的鹽, 生抽,生粉, 料酒和胡椒粉,攪拌均勻後醃製一下;
3. 燒熱鍋,鍋中放入適量的油,下入大蒜翻炒;
4. 再下入肉絲煸炒;
5. 肉絲煸炒變色後加入香乾一起炒;
6. 炒幾下後加入少量的生抽一起翻炒;
7. 再加入韭菜和紅辣椒一起翻炒;
8. 翻炒兩下加入少量的鹽和胡椒粉等調味料炒均勻;
9. 盛入盤中。
1.提前先將肉絲用鹽,生粉,生抽,胡椒粉和料酒醃製一下;2.先煸炒大蒜瓣,再加入醃好的肉絲翻炒直至肉絲變色;3.再加入香乾,香乾較其他材料不容易熟,所以下入它後翻炒一下,再加點生抽調味上色;4.最後加入快熟的韭菜,炒至剛變色,馬上加入鹽,胡椒粉等調味,再翻炒均勻就可以出鍋了。