下飯菜

“無肉不歡的孩子可以試試...”食材明細主料嫩姜（500克）豆瓣醬（250ml）肉（350克）輔料蝦皮（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）未知（難度）嫩姜豆瓣醬的做法步驟1、準備好材料，蝦皮、嫩姜、肉、豆瓣醬2、嫩姜切成薄薄的片！3、油熱後放入...

“不喜歡買外面現成的意麪醬  自己做的乾淨一些味道也更豐富些  分享一下吧！~呵呵”食材明細主料西紅柿（一個）瘦豬肉（適量）輔料洋葱（半個）土豆（半個）香菇（兩朵）配料鹽（適量）雞精（適量）黑胡椒（適量）白胡椒粉（適量）番茄醬（適量）XO醬（適量）...

“四川的紅油抄手會放很多的紅油，上海的鮮蝦小餛飩會放紫菜，蝦皮和蛋絲。把他們混搭在一起，就成了色彩豔麗的鮮蝦紅油抄手。感興趣的還可以添加我的微信號：wanweimeixue”食材明細主料抄手皮（40張）豬絞肉（200g）鮮蝦仁（100g）雞蛋...

“儘管今年春天有點冷，但絲毫不影響花紅柳綠，草長鶯飛。各種應季水果也紛紛上市。此時，草莓就是我的最愛。今天去早市，發現小草莓很新鮮，而且比剛上市的時候便宜了好多，就買了兩斤，一些現吃，另一些可以自己動手做個草莓醬，既健...

“早餐是一天的開始，要吃飽吃好”食材明細主料白麪包（3）黃瓜（1支）胡蘿蔔（1棵）雞蛋（1個）沙拉醬（30克）火腿片（2個）藍莓醬（2勺）原味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）三明治和精力湯的做法步驟1、材料準備：一根黃瓜、一根胡蘿蔔、一顆水煮蛋...

食材明細主料火腿（適量）蒜米（適量）姜米（適量）輔料生抽（適量）糖（適量）油（適量）辣椒粉（適量）雞精（適量）黑豆豉（適量）蒜香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）火腿蒜香炸醬的做法步驟1、火腿切丁，姜，蒜米，白糖。2、辣椒粉，豆豉，3、豆豉用勺子擂勻，4、燒...

“炒香菇切出來的香菇根，丟掉可惜，曾經看有人用香菇根做醬，就自己試一下，洗乾淨加豆豉煮成香菇根豆豉醬，一絲絲的有肉的感覺，超下飯的。”食材明細主料香菇根（適量）豆豉（適量）花生米（適量）芝麻（適量）薑蓉（適量）蒜蓉（適量）輔料白糖（適量）醬...

“玉米時節，正好有機會把這個玉米擦擦投入實踐。有點類似往日的蒸玉米粑粑，只不過沒有雞蛋，也不加糖。而是少許全麥粉，一點葱鹽，鹹味葱香的玉米粑粑很是讓人好奇。選了兩顆嫩嫩的水果玉米，後來想，或許老一點的會更好。起碼，那...

“鹹雞蛋，自己也可以做做有的人不喜歡水煮雞蛋那個味，所以自己做做鹹雞蛋方便”食材明細主料雞蛋（適量）輔料白酒（適量）配料鹽（適量）微辣（口味）醃（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹹雞蛋的做法步驟1、首先把雞蛋用温水洗乾淨，順便泡泡幾分...

“五一家人來吃飯，做了自磨椰汁，一隻椰子就能出來滿滿一大碗渣。以前做自磨椰汁，渣都像豆漿渣、果渣一樣直接丟棄，現在想來實屬有點可惜。所以這次教程的出發點，其實是通過麪包讓椰渣重利用。其實椰子肉和其他果肉有點不同...

“臘八豆是南方傳統的食品之一。傳統臘八豆，是將煮熟的大豆放在密封的容器中，利用自然界中存在的微生物發酵醃製出來的。在有益菌的作用下，轉化為了另外一種形式的食品。黃豆經過醃漬發酵後，蛋白質分解，氨基酸增加，風味獨特...

“説肉皮凍肯定都不陌生，所謂豆醬就是加了黃豆、胡蘿蔔的皮凍，除了顏色重些，與醬並沒啥關係。據説是北京人的一種吃法。”食材明細主料肉皮（1斤）輔料黃豆（適量）胡蘿蔔（1根）配料花椒（適量）大料（適量）葱（適量）姜（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）煮...

“看見ChefJohn做的簡易比薩，好吸引，但做比薩總要有底醬才行，於是就用自己種的新鮮番茄做，味道很鮮的。”食材明細主料大番茄（1個）洋葱茸（1/3杯）蒜茸（1湯匙）番茄醬（1/3杯）茄汁（2湯匙）水（1/4杯）輔料黃油（1.5湯匙）菜油（1湯匙）牛至（1/2茶匙）羅...

“到了夏天，一頓飯做下來，已是大汗淋漓，胃口全無。這時涼拌菜就是最好的選擇了，要做好吃的涼拌菜怎能少得了又香又辣又開胃的辣油呢？”食材明細主料辣椒末（50克）食用油（100克）輔料花椒（十來粒）熟芝麻（適量）八角（適量）香葉（兩三片）桂皮（...

“前不久做了滷牛肉，今天又做的這款牛肉花生醬，拌飯拌麪都可以！趕緊跟着我來學吧！想了解更多圖文並茂的美食製作過程，可以添加關注微信號“寧有滋味”，每週三、週五和週日都有菜譜更新！”食材明細主料牛肉絞肉（500克）輔料薑末（3...

食材明細A普通麪粉（250克）水（160克）輔料麪粉（25克（B））豬油（50克（B或者色拉油））葱（適量）花椒（適量）姜（適量）蒜（適量）大料（適量）配料鹽（適量）葱香（口味）煎（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）香葱手抓餅的做法步驟1、250克麪粉加160克水活成麪糰，靜止20分鐘。2...

“成品圖是豌豆和黃豆各裝一半的!豆豉一般都是冬天做最好！”食材明細主料豌豆（適量）輔料鹽（適量）花椒（適量）白酒（適量）辣椒粉（適量）微辣（口味）技巧（工藝）數天（耗時）高級（難度）四川豌豆豆豉的做法步驟1、豌豆洗淨泡發豌豆很難泡發，所以泡的...

食材明細主料番茄（適量）火龍果（適量）獼猴桃（適量）蝦仁（適量）魷魚須（適量）輔料蒜（適量）檸檬（適量）配料鹽（適量）黑胡椒（適量）料酒（適量）蜂蜜（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）海鮮莎莎醬的做法步驟1、番茄、火龍果和獼猴桃切丁，加入1匙蜂...

“關於雞蛋與麪包的構想，之種種，之一。。。總是需要苦苦掙扎，才能最終確定那個構想走先。在很多的時候，甄選的標準僅僅只是簡單，省時，材料方便。並沒有想要叫它蛋餅。煎蛋？蛋煎？好像都不太確切。最終，只不過看着它是個圓餅狀，而...

食材明細主料草莓（1斤）輔料冰糖（適量）果味（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）無水草莓醬的做法步驟1、草莓1斤、冰糖1塊。2、草莓洗淨、冰糖備用。3、草莓去小刀去掉尾部的及有白色的部分，這樣口感更好。4、草莓劈成小塊。5、不...

“此法所制紅油絕無辣味，五香味濃郁與否全憑個人喜好。多用於熱菜，火鍋。牛油與菜油的比例至多為1:4，若多為涼拌則需減少牛油用量。牛油可以增加紅油的厚重感，紅糖和冰糖則起到提色和提味的作用顏色是絕對的正點請參考圖...

食材明細主料菠蘿（一個）輔料瓊脂（適量）白糖（適量）酸甜（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制菠蘿醬的做法步驟1、原料2、將菠蘿用攪拌機打碎3、倒入不鏽鋼鍋裏，放入瓊脂4、加入白糖5、小火慢慢熬6、撇去浮沫，熬製二十分鐘左右就可...

“味道麻辣香濃，用來拌爽脆的涼菜，或者拌麪條，都超級棒。涼菜的拌法就是當香油用。可以一次多做些，密封好。放在冰箱裏，可以用很多次。裏面的紅辣椒，也不浪費，在炒香辣菜的時候，可以撈一些放進去。可以説全身都是寶吧。”食材...

“昨天買了一個柚子，超酸的，吃了一瓣就實在受不了了，於是做了個簡易柚子醬，早餐時抹面包吃。酸酸甜甜還有柚子特殊的香氣，真是好吃。”食材明細主料柚子（1個）輔料白糖（6勺）酸甜（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）柚子醬的做法步驟1...

食材明細主料雞架（一隻）娃娃菜（適量）土豆（適量）黃豆芽（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）乾紅椒（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）雞架大雜燉的做法步驟1、煮好的雞架拆開2、準備黃豆芽土豆和娃娃菜3、起油鍋下乾紅椒雞架...