干锅麻辣鸡脖的做法 干锅麻辣鸡脖怎么做

“冲撞你的味觉，吃到嘴里是满满的麻与辣，回味无穷”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干锅麻辣鸡脖的做法步骤

• 1、锅内加入适量的水烧开，将鸡脖洗净，放入烧开的水中，汆一下油脂，然后捞出放凉（放到凉水里拔一下）

• 2、将姜切片，蒜拍碎然后将凉好的鸡脖加入适量的盐，味精，料酒，老抽，耗油，姜片，蒜，香叶搅拌入味，腌制3～5分钟

• 3、将平底锅内加入适量的花生油，{不用太多，能铺满锅底就行}，待油温7成热，加入辣椒(辣椒可以切开)，花椒，桂皮，翻炒出香味。

• 4、火调的小一点，将腌制好的鸡脖放入锅内两面煎炸5分钟，然后将腌制鸡脖的料汁倒入锅内，和鸡脖一起翻炒几分钟。

• 5、鸡脖翻炒的过程中，颜色想要深一点就少量的淋一点老抽。翻炒均匀。鸡脖翻炒入味后，开大火收汁。

• 6、出锅，装盘。美味的麻辣鸡脖就做好了。又麻又辣，有嚼劲，像烤的一样好吃～

小窍门

麻辣鸡脖属于重口味，所以用料多一点口味就会越纯正～