麻辣鸭脖的做法 麻辣鸭脖怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣鸭脖的做法步骤

• 1、鸭脖洗净，切块。

• 2、准备好调料：花椒，干辣椒，八角，大葱，生姜。花椒和干辣椒多一点。

• 3、用什么锅都可以，玻璃的一定要耐高温可以明火使用的。锅烧热，倒入少许油，放入所有的调料炒出香味。

• 4、放入适量豆瓣酱炒匀。

• 5、放入鸭脖翻炒。

• 6、加入胡椒粉。

• 7、倒入开水，水量没过鸭脖。

• 8、加入少许酱油，炒匀，炖煮40分钟左右（期间要注意观察，防止粘底）。

• 9、收干汤汁，加入少许醋，拌匀出锅（醋加一点点就可以了，加醋可以增香解腻）。

小窍门

用什么锅都可以，玻璃的一定要耐高温可以明火使用的。