食材明细主料鸡爪 （六个）鸡脖 （六个）辅料花椒 （适量）辣椒 （适量）麻椒 （适量）白糖 （适量）老抽 （适量）葱 （适量）姜 （适量）料酒 （适量）盐 （适量）味精 （适量）麻辣 （口味）焖 （工艺）半小时 （耗时）普通 （难度）麻辣鸡脖鸡爪的做法步骤1、把鸡脖鸡爪清洗干净，放料酒葱姜进行焯水去除血沫2、锅中放油白糖准备炒糖色3、白糖小火搅动至变色冒泡即可下如焯好水的鸡脖鸡爪4、翻炒至上色5、放入准备好的葱姜花椒麻椒辣椒大料，翻炒6、翻炒出香味，倒入适量老抽煸炒至上色7、兑入刚刚焯鸡脖鸡爪的水(沉淀后的清汤)。开锅后转小火放入适量盐和味精8、炖煮至收汤即可9、出锅装盘
