鮑貝燜排骨的做法 鮑貝燜排骨怎麼做

“這道菜是以前逢年過節纔會煮的，小時候每逢年夜飯爸爸都會做這道菜；現在就不一樣了想吃了就做，家裏的蠔豉剛用完不然燜排骨的時候加入蠔豉會更美味，不過有鮑貝已經很提鮮了。

老公也很喜歡這道燜排骨，湯汁可以拌飯吃是一道很簡單的菜；由於小時候吃飯都會很慢所以吃飯時家人都會把湯汁拌到飯裏這樣會吃的比較快，這幾天做的菜都令我很回憶兒時的時光，想想時間也過的很快，轉眼間父母也有點年紀了。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮑貝燜排骨的做法步驟

• 1、將材料準備，排骨焯水洗淨。

• 2、鮑貝取出用水沖洗備用。

• 3、鍋裏放入1湯匙油加熱後放入姜和大蒜煸香。

• 4、然後倒入排骨炒5分鐘。

• 5、炒好後放入瓦煲裏。

• 6、放入適量的水，水要沒過排骨。

• 7、繼續放入蠔油。

• 8、生抽。

• 9、紅燒汁。

• 10、大火燒開後放入花菇轉小火燜45分鐘，

• 11、45分鐘後倒入胡蘿蔔燜15分鐘。

• 12、胡蘿蔔燜15分鐘後取一塊吃吃看是否軟了，也不需要太軟。

• 13、然後放入鮑貝燜15分鐘。

• 14、最後勾薄芡就可以了。

• 15、成品。

小竅門

1.鮑貝可以用其它的材料代替如菜場賣的新鮮鮑魚，海螺等。
2.鮑貝、鮑魚、海螺等燜的時候必須最後的15分鐘才放入，否則太早放入的話吃起來肉質就會很老，如果海螺是切片的話就要更晚放入了，大概在最後的8分鐘才放入。
3.紅燒祕汁是着色的，沒有的話用醬油也可以。