自制酸菜的做法 自制酸菜怎麼做
“它是百吃不厭,又讓人念念不忘的味道,它可以是下飯的小菜,也可以是硬菜裏不可或缺的靈魂伴侶”食材明細主料芥菜(1把)鹽(適量)輔料熱開水(適量)酸鹹(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制酸菜的做法步驟1、新鮮的芥菜清洗乾淨。2、...
“它是百吃不厭,又讓人念念不忘的味道,它可以是下飯的小菜,也可以是硬菜裏不可或缺的靈魂伴侶”食材明細主料芥菜(1把)鹽(適量)輔料熱開水(適量)酸鹹(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制酸菜的做法步驟1、新鮮的芥菜清洗乾淨。2、...
“秋季豐收的季節,公公菜地裏的遲黃豆可以開吃了!現摘下來就剝開,嫩嫩綠綠鮮靈靈,怎麼都吃不夠。想起小時候春天上山摘茶葉,在一位守山的婆婆家吃的午餐,有一道醃黃豆,這是超級下飯,酸辣爽口,回味無窮!就自己也來試着做一下。用...
“本製作是我根據羣管理“順其自然”教的製作方法實做實拍編輯的,供大家學習用,歡迎加入愛生活愛美食Q羣:555618180”食材明細主料大白菜(1棵)輔料鹽(適量)酸鹹(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)酸白菜製作方法的做法步驟1、把大...
“本來呢,一般都是醃豇豆比較好,俺的豇豆沒種出來,周圍的超市也不出售這玩藝,沒辦法,只能醃四季豆了,不過醃出來超出我的想象,很香很入味呢,同時也把醃過的辣椒一起炒,香着呢。這次是試驗,量不多,豆子沒到一磅,成功後還會再醃多點...
“牛肉醬,最下飯的小菜,可以加饅頭,可以拌麪。我這款之所以叫芝麻牛肉醬,其實是因爲給我幫忙的那位同志,放芝麻的時候失手了,將我弄好的芝麻全部倒進鍋裏,本來我的菜譜其實是隻放一半芝麻的。不過口感有意外的驚喜,喜歡芝麻的...
“年年歲歲花相似,歲歲年年醬不同。秋季了,辣椒又大量的上市了,也就又到了做辣椒醬的季節了。去年做的香辣醬因爲辣椒是先蒸後炒,所以引來很多的熱議。其實呢,辣椒先蒸後炒的目的有二:1、蒸後的辣椒更容易剁制,且不迸濺。2、...
“每次去家門口的那家牛肉拉麪館,就對她放在桌上的那罐子辣椒油迷戀不已。三個字,紅!香!辣!之前一直對某牌的涼拌雞調味料迷戀不已,每次都要買上好幾包屯着慢慢吃,做口水雞,吃湯麪,吃炒飯,無論是吃什麼都要放上一點,又香又辣超好...
食材明細主料朝天椒(自己定)輔料醋(適量)白酒(適量)糖(適量)鹽(適量)超辣(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)泡椒的做法步驟1、朝天椒,喜歡辣的。洗淨晾乾,也可以在開水裏快速過一遍。2、開水一瓶,放涼,放入辣椒,八角,花椒,姜,蒜,白酒,醋,糖,鹽。...
“十月蘿蔔小人蔘、冬食蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。蘿蔔爲十字花科草本植物,性平微寒,具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安髒等功效。蘿蔔中維生素C的含量比一般水果還多,它所含的維生素A、B...
“老壇酸菜,我們又叫泡青菜,是四川主要家常泡菜之一,原料取自川渝地區盛產的青菜,每年初冬季節就開始上市,加上老鹽水、鹽、白酒等爲輔料製作而成的。該菜經發酵醃製以後,呈酸味,色金黃,脆嫩芳香,是酸菜魚、系列酸菜湯的必需調...
“醬黃瓜不僅口味好吃而且嚼起來嘎嘣脆,用來搭配清淡沒有味道的粥最適合不過了。”食材明細主料黃瓜(3根)輔料醬油(1大勺)白糖(2/3大勺勺)陳醋(1/2大勺)蠔油(1/2大勺)大蒜(2頭)甜味(口味)醃(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)學會它再也不用去外...
“家裏剩下許多肥肉,今天把它們來個變身,因爲不知道大家是不是也有這麼多肥肉,就沒註明材料的用量,看看就明白了!”食材明細主料肥肉(適量)鹹菜(適量)輔料蔥白(適量)薑末(適量)蒜末(適量)配料食鹽(適量)微辣(口味)醬(工藝)半小時(耗時)簡單(難...
“眼下正是大量鮮橙上市的時候,忽然想到小時候常吃的一道菜--醃柑子皮(我老家的叫法),永遠記得小時候的那個味道(媽媽的拿手菜),忍不住想來試着做做看,結果味道還算可以,酸甜苦辣都有,所以我叫它“四味橙皮”。”食材明細主料鮮橙...
“紅辣椒和蔥薑蒜是家常的常用烹調小料,紅辣椒用途廣泛,可以晾乾成幹辣椒,也可以做辣椒醬。特別是製作剁椒,更是離不開紅辣椒。”食材明細主料紅辣椒(800克)蒜(1頭)姜(50克)輔料鹽(10克)白糖(2克)味精(2克)白酒(50ml)中辣(口味)醃(工藝)半小...
“喜歡烹調美食的吃貨,各種食材嘗試自己DIY,比如意麪披薩醬,買現成的很難買到自己喜歡的味道,試試吧~自己做,並不難。”食材明細主料豬肉末(80克)番茄(600克)洋蔥(1個)輔料黃油(30克)鹽(適量)番茄醬(3湯匙)黑椒醬(1湯匙)混合香草粒(適量)黑...
食材明細主料老豆腐(600克)輔料紅曲米(50克)配料鹽(適量)胡椒粉(適量)辣椒粉(適量)花椒粉(適量)味精(少許)麻辣(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制麻辣豆腐乳的做法步驟1、把老豆腐洗淨瀝乾水分,切成小塊,成火柴盒大小。整齊地分別碼放在...
食材明細主料黃油(20克)洋蔥(1個)大蒜瓣(4個)番茄醬(1勺)輔料羅勒葉(0.5匙)黑胡椒粉(0.5匙)鹽(0.5匙)鮮醬油(10ml)醬香(口味)醬(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)茄汁意麪醬的做法步驟1、準備材料2、將洋蔥切段,與大蒜瓣一起放入調理機中打碎。3、...
“白蘿蔔具有清熱化痰的功效,生吃具有止渴、清內熱作用,熟食可消食健脾。曬乾的蘿蔔,一種獨具風味的蔬菜。富含維生素B,鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行,老鄉曾教我她鄉下的方法:在大太陽...
“這款蘿蔔乾製作工藝不同與其他風乾或醃製的蘿蔔乾。其採用壓榨法,既保留了新鮮蘿蔔的清新,又有了風乾復泡發的蘿蔔乾的爽脆,微微的鹹中帶甜,嚼一口,嘎嘣嘎嘣脆,實爲居家過日子佐稀飯下饅頭之絕佳伴侶。蘿蔔乾的主料爲四季...
“平常都是把魚子和魚擱在一起燉,今天買了二條魚,裏面魚子很多,就試着做了些魚子醬,味道還挺不錯。”食材明細主料魚子(適量)輔料洋蔥(半個)姜(適量)蒜(適量)花生油(適量)配料黃豆醬(適量)甜麪醬(適量)蠔油(適量)料酒(少許)胡椒粉(少許)鹹鮮(口...
“小時候最愛吃鹹鴨蛋的蛋黃。爲了不浪費,父親就自告奮勇地把鹹得發苦的蛋白全包了。如果早知道鴨蛋還可以這樣醃製,父親就不用受那麼多的罪了。現在想起來真的很是愧對父親。端午節就快到了,這款鹹鴨蛋就作爲禮物送給大...
“年後上來,親戚給了好多辣椒,特地把去年醃製的酸梅取出做成酸梅口味的辣椒醬,調料烹飪,是怎麼配怎麼好吃”食材明細主料指天椒(4斤)醃製酸梅(1.5斤)輔料鹽(100克)高度酒(400ML)超辣(口味)拌(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酸梅辣椒醬的做法...
“糖醋醃蘿蔔是具有開胃、降脂、益氣食療功效的一款小菜,放冰箱的話可醃漬一週不會壞。尤其在炎熱沒胃口的三伏天,喝粥配飯都是不錯的選擇。”食材明細主料白蘿蔔(1根)醋(100ml)糖(適量)輔料鹽(適量)酸甜(口味)醃(工藝)十分鐘(耗時)簡...
“自制剁椒非常地簡單易做,關鍵是做出來的味道非常符合自己的口味。而且又少了這樣那樣的添加劑,吃起來更放心。做菜的時候,用乾淨的勺子挖上一勺、兩勺,菜菜的味道立即發生本質的變化。妙不可言!趕快自己動手吧!自己做出來...
“一直以來都喜歡滷些牛肉放放在冰箱裏冷凍。想吃的時候解凍了可以當涼菜,蘸汁或者涼拌都很美味,又或者和土豆一起紅燒,滷熟的牛肉煮起來就很快啦,不用爲了一盤土豆牛肉等上2個小時了。其實吧,最關鍵的一點是自己家滷的比...