“油香是回族人民的傳統食品，每逢開齋節、古爾邦節，家家都要炸油香，除了自己食用以外，還要相互贈送，有的家裡過節紀念亡人，有了紅白喜事，也要炸油香以表示尊祖繼俗。” 食材明細主料麵粉 （適量）水 （適量）原味 （口味）燒 （工藝）三刻鐘 （耗時）普通 （難度）油香的做法步驟1、夏天涼水和開水按照1:1的比例混合倒入麵粉裡，揉成麵糰，麵糰要稍軟一些。冬天的話開水要稍多些，開水和涼水按照3:2的比例混合。揉好麵糰後分成大小一致的劑子，劑子和饅頭劑子差不多大，晌一會兒2、油鍋燒熱，下入油香之前把油香劑子摁扁摁圓3、大火炸油香（油鍋底部放了個篦子是為了防止油香粘鍋）4、炸了滿滿一盆
