食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香酥油餅的做法步驟
1、麵粉中加入開水攪成面絮,再加入涼水,和成麵糰,醒面20分鐘。
2、麵粉加入熟油攪拌均勻,製成油酥備用。
3、醒好的面不用揉,放在案板上直接擀成長方形大片,表面刷油酥,撒上鹽。
4、像圖中這樣在面片上均勻對稱的切開。
5、像疊被子一樣,上下左右依次疊起來。
6、最後疊成一個正方形。
7、再次擀成長方形。
8、鍋中倒入適量油放入擀好的餅胚,表面在刷一層油,防止水份流失。
9、烙到餅兩面金黃即可。
10、吃時切成塊。
11、層次分明,趁熱吃香酥可口,放涼了也不硬。