糕點

食材明細主料幹蓮子（50克）輔料純綠豆粉（40克）桂圓乾（30克）清水（適量）瓊脂粉（4克）配料砂糖（60克）甜味（口味）其他（工藝）一小時（耗時）普通（難度）綠豆桂圓蓮子糕的做法步驟1、桂圓乾和蓮子用溫水泡開。2、綠豆粉、砂糖加1.5克的瓊脂粉倒入鍋中...

食材明細主料低筋麵粉（120克）輔料蛋黃（適量）配料糖漿（85克）蜜餞（適量）色拉油（30克）鹼水（（鹼粉與水的比例1:3）2克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蜜餞月餅的做法步驟1、糖漿加色拉油、鹼水放在容器中2、用打蛋器把糖漿、色拉油...

食材明細主料粘米粉（５０Ｇ）輔料澄粉（３５Ｇ）蜜棗（適量）水（２５０ＭＬ）配料糖（５０Ｇ）甜味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蜜棗缽仔糕的做法步驟1、準備材料。2、把糖和150ML水先混合。3、然後倒入鍋中煮開。4、兩類粉過篩。5、然後加入剩下的100ML水。6、用筷...

“這個壽司蛋糕貨真價實，好吃好吃。”食材明細主料米飯（適量）壽司醋（適量）三文魚子（適量）多春魚子（適量）海菜（150克）牛油果（1個）奇異果（1個）日式醃蘿蔔（幾片）蒲燒鰻魚（1條）蝦仁（10個）蛋皮（張）輔料料酒（1茶匙）太白粉（1茶匙）玉米油（1茶匙）甜味（口味）技...

“在書上看到這款乳酪派喜歡得不得了（當然，書上的要比我做的好看很多很多），雖然工程可能比較浩大，還是決定一試．草月的烘焙技術還是菜鳥級的，粗製濫造請各位高手輕拍哦！”食材明細主料小麥粉（90克）輔料黃油（45克）粉糖（22克）蛋黃（1個（...

食材明細主料黑芝麻糊（4包（170克））香蕉（3只）輔料玉米粉（40克）玉米澱粉（30克）雞蛋（2只）配料糖（40克）玉米油（80克）泡打粉（1匙）蘇打粉（1/2匙）甜味（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）黑芝麻糊香蕉馬芬的做法步驟1、將香蕉壓成泥。2、加入糖和雞蛋...

“最愛吃的麵包，想必就是這款用土豆做的麵包了，很軟很軟很軟，是我吃過最好吃的，也是每次出爐最讓我激動的麵包。之前做過這款土豆麵包，想起揉麵的過程，依舊抓狂，因為配方溼潤，相當粘手，所以這次藉助了麵包機來揉麵，很容易出膜的...

食材明細主料牛油（25克）燕麥粉（30克）低筋粉（90克）輔料泡打粉（4克）糖粉（10克）牛奶（45克）全蛋液（15克）叉燒肉粒（30克）配料鹽（1/4tsp）鹹甜（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）鹹味司康的做法步驟1、將麵粉、用料理機打碎的燕麥片（WholeGrainOatM...

“功夫還是沒有白費的，雖然我們昨天的創意今天全部都沒有體現在蛋糕上，但是成品，我們還是相當的滿意哈相信下一次會做的更好！”食材明細主料牛奶（100g）藍多湖切達美式片裝乳酪（白色）（5片）黃油（50g）低粉（45g）輔料蛋黃（4個）玉米澱粉（28g）...

食材明細主料中筋麵粉（300克）輔料熟麵粉（100克）豬油（75克）棉白糖（20克）臭粉（4克）清水（50ml+60克）低筋麵粉（100克）蘇打粉（1克）果脯粒（30克）南瓜子仁（6克）金糕條（20克）核桃仁碎（20克）熟芝麻（5克）配料麥芽糖（15克）花生油（135克）香油（20克）綿白糖（185克）桂花...

“自從會做蛋糕之後，男朋友就總纏著我要我做芝士蛋糕其實我也一直想做，我倆都愛吃嘛。麵包店裡買的芝士蛋糕可貴了，3鎊多一小塊，這價錢我都能做好幾個了。天試用了馬斯卡彭芝士，因為它比較容易壞，不能久放，方子是滷煮鮑魚的...

食材明細主料米酒（適量）雞蛋（適量）純黃豆粉（適量）輔料清水（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）黃豆酒釀衝蛋的做法步驟1、準備好上述材料。2、鍋中燒開水（水量按個人喜歡）。3、倒入適量米酒。4、倒入純黃豆粉邊攪動。5、加...

“豆麵糕，俗稱驢打滾。以前在公主墳那邊的商場吃的最香，後來離的太遠，不常吃了。前段時間，看見超市有黃豆麵賣，於是又動了自己做的念頭。為什麼說又呢，呵呵，因為以前俺做過嘛，部落格也有記錄，但沒有這次精細。畢竟俺滴水平也有提...

“終於把月餅做出來了，真是不容易。月餅上刻著自己的名字，看上去挺好玩的，就是暱稱起的太複雜，烤熟後，有點看不清複雜的字了，以後叫一一最簡單了，哈哈。雖然不夠完美，但是自我感覺已經非常良好了。圖片拍了兩回，回油前（晚上）和半...

食材明細主料幹蓮子（60克）純綠豆麵（80克）輔料涼開水或礦泉水（20ml）漲發蓮子用水（100ml）配料桂花醬（10克）棉白糖（60克）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蓮子綠豆拍糕的做法步驟1、蓮子用熱水漲發3小時，然後用牙籤去除苦心。2、把去...

“這款蛋糕裡是沒有新增任何油的，如果不裱上奶油吃的話，也算是比較健康的了。”食材明細主料杏仁粉（40g）低粉（30g）可可粉（30g）雞蛋（4個）砂糖（80g）奶香（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）杏仁可可蛋糕的做法步驟1、取一個蛋白，加入40g...

食材明細主料山藥泥（300克）輔料糯米粉（50克）椰蓉（適量）枸杞（適量）配料糖（30克）原味（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）椰蓉山藥糕的做法步驟1、山藥洗淨入蒸鍋蒸，水開後蒸7－10分鐘；蒸熟後放涼，用小刀去皮、壓碎，然後剁成泥。2、放入糖和...

“此款也叫做米修面包，是一款鹹味兒的大圓麵包，它是用老面種和新麵糰兒混合烘焙製作的主食麵包。其風味兒類似於俄式的大列巴，裡面沒有油脂，吃起來別具風味，並且很健康。所使用的種麵糰兒製作方法，在這裡沒有單獨列出來，其方...

食材明細主料低粉（5g）玉米澱粉（20g）奶油乳酪（175g）白糖（20g）牛奶（20g）小雞蛋（2個）輔料檸檬汁（1大勺）黑巧（2塊）奧利奧餅乾（100g）黃油（25g）奶香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）花紋芝士蛋糕的做法步驟1、低粉15g，玉米澱粉20g，奶油乳酪175g，白糖20...

“今天介紹這款咖啡堅果脆片，也是來自孟老師的方子，略有修改，烤的時候要注意火候，免得烤焦了哦~”食材明細主料無鹽黃油（40g）牛奶（15g）蛋白（25g）即溶咖啡粉（10g）低筋麵粉（30g）輔料西瓜子仁（15g）葵瓜子仁（15g）杏仁片（15g）開心果（15g）核桃（15g）...

“爾士蛋糕是西點的一款野餐休閒小點。在國外還可作為工作中飢餓了暫且充飢用的方便食品，屬零食類。我在休息時也常做一些放在保鮮盒裡，時不時的來一塊吃。它的正規做法應是，用裱花袋把蛋糕糊擠在烤盤上和曲奇餅乾大小差...

食材明細主料薯泥（20g）高粉（20g190g）低粉（5g）雞蛋（1個）輔料水（50g70g）黃油（15g30g）椰蓉（30g）糖粉（30g）配料糖（20g）鹽（1/4小勺）酵母粉（3g）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）椰香奶味吐司的做法步驟1、地瓜泥兒+高粉混合均勻2、倒入50g水，攪...

“竹炭粉清理腸胃的功效近年來逐漸被人們重視、終於讓我買到竹炭粉了，可以做我想了很久的竹戚風了，可是就是戚風蛋糕出來後，外形不怎麼討好。還有就是我在放入烤箱前，已經將倒入中空環形模內的麵糊，敲了很多下以消除麵糊中...

食材明細主料巧克力戚風蛋糕胚（適量）雞蛋（適量）麵粉（適量）可可粉（適量）輔料牛奶（適量）細砂糖（適量）玉米油（適量）奶油（適量）巧克力（適量）草莓（適量）糖粉（適量）咖啡粉（適量）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）雪人兒蛋糕的做法步驟1、雞蛋，蛋清、...

“雖然不太喜歡吃蛋糕，但是喜歡享受動手的過程，這是一種難忘的生活回憶。我啥工具都沒得，只有電飯鍋、盤子筷子，所以我做的蛋糕是很簡單，也很簡陋的。意外的是，成功了！雖然不是十全十美，但味道啊質感啊都很不錯，好滿足。第一次...