“中式麵點真不是我的強項,無奈女兒特喜歡蔥油餅,只好學著做啦。
朋友給了一瓶有機椰子油和自家種的香蔥,聖誕放假在家正好學做點心。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥椰子油蔥油餅的做法步驟
1、麵粉加入約70度的熱水,拌成小疙瘩狀。
2、用手揉成團,包上保鮮膜醒20-30分鐘。
3、醒面的時間準備好蔥花。
4、熟芝麻和五香粉。(鹽忘拍了)
5、2大匙椰子油。
6、面醒好後,揉成光滑的麵糰。
7、分成2份。
8、板案上撒點手粉,把一塊麵團擀成大薄片。
9、抹上上1湯匙椰子油,撒上少許鹽,五香粉和熟芝麻。
10、撒上蔥花。
11、捲起來,揉成長條。
12、在中間切開。
13、取一條,兩面捏緊封口,稍搓長,盤起來,收口壓在底下。
14、用手壓扁,擀成圓形薄片。
15、平底鍋倒入玉米油,燒熱,把餅放入慢煎。
16、小火煎至兩面金黃。
17、煎熟後可以用鏟子或筷子從餅的外圍向內推,把餅推鬆,層次就出來了。
18、非常香酥,伴有椰子香味。
19、層次分明。
小竅門
1.抺的油可以換成豬油,黃油或植物油都成,植物油最好拌點麵粉成油酥狀。
2.1量杯=250ml,1湯(大)匙=15ml。