罗汉上素斋的做法 罗汉上素斋怎么做

“【美食家主题赛--第三季】的第一道菜
其实一开始我自己都没发现获得了九月优秀作品奖
进入了主题赛的资格
真的好开心啊
看到很多朋友都上了好多的美味
每样都花了很多的心思做的
好看又好吃呢
所以自己就重在参与了
希望大家也喜欢我做的菜菜
多来给我投票吧
那我就感激不尽了
这次上一道以菌类为主的山珍”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

罗汉上素斋的做法步骤

• 1、准备干香菇，云耳，银耳，竹荪，红辣椒一个，黄瓜半根

• 2、将干香菇，云耳，银耳，竹荪放入清水中浸泡

• 3、浸泡胀大，银耳和竹荪可以先拿出来，云耳和香菇需要再泡久一点

• 4、红辣椒和黄瓜切成菱形片待用

• 5、红辣椒和黄瓜切成菱形片，干香菇，云耳，银耳，竹荪放入清水中都浸泡好了，竹荪撕成段，银耳撕成小块，香菇角剪掉

• 6、起锅烧水，然后放入干香菇，云耳，银耳，竹荪焯一下

• 7、水开后就可以捞出来了

• 8、沥干水装盘待用

• 9、起油锅，然后下入蒜末和姜片爆香

• 10、倒入焯水后的四种菌类

• 11、然后就开始调味了，下入盐，鸡精，酱油，糖，料酒翻炒均匀

• 12、最后下入黄瓜和红辣椒

• 13、下入调好的水淀粉

• 14、翻炒均匀就可以出锅了

• 15、【罗汉上素斋】的成品图

小窍门

香菇泡发后要捏干水分，这样吃起来的时候就不容易有苦味
因为所有的食材都是焯过水的，所以炒的时间不要太久，只需要把味道翻炒均匀就可以了