主料
蔬菜类 :1-2种干果类 :2-3种
豆制品 :1-2种
辅料
葱蒜 :适量油盐 :适量
鸡精 :少许
蚝油 :适量
具体步骤
1. 蔬菜(荷兰豆、红菜椒)洗净切块,干果(白果、栗子)去皮去芯;粉丝、黑白木耳泡发;豆皮打结;
2. 按自己口味调一碗汤汁(例如鸡精、蚝油等);
3. 先将白果、栗子煮熟,然后炒荷兰豆、红菜椒和黑白木耳;再煮豆皮和粉丝——每一种都按正常调味;
4. 待煮豆皮和粉丝煮至变软后,倒入先前炒好的其他菜,倒入汤汁烩一下——OK!
这道菜最重要是按照不同的材料分别烹制,比如蔬菜要脆炒、坚果要熬、豆制品要煮,然后将不同成品烩到一起。