今天我們做的這道菜叫閩南排擋炒麵。炒麵我們都吃過，在生活中可以做各種炒麵，口味也各不相同。今天做的這道閩南炒麵主要是廈門的地方小吃，帶有獨特閩南菜的口味，大家可以酌情新增調料的用量，做出自己喜愛的口味，下面我們一起來學習吧
主料
雞蛋面 ：300蝦仁 ：200
雞蛋 ：3個
輔料
鹽 ：少許雞精 ：少許
具體步驟
準備好所需的材料，白菜切絲，蝦剝殼，雞蛋打散，麵條用溫開水泡開（原來是成片的麵餅）
油鍋雞蛋劃開，炒碎，盛出備用
油鍋下入蝦仁翻炒至變色，盛出備用
少許油，下入白菜絲翻炒
待白菜絲變軟，倒入三絲罐頭翻炒幾下
再倒入剛才備好的雞蛋和蝦仁翻炒一下
倒入兩湯匙黑椒醬，少許開水，燒開
倒入泡開的麵條，撒入少許鹽巴和雞精，翻炒均勻，就可以出鍋咯
