主料
辣椒 ：2500辅料
醋 ：500糖 ：400
盐 ：300
蒜 ：500
甜面酱 ：500
鸡精 ：50
高度白酒 ：50
具体步骤
1. 鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感
2. 锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开
3. 再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底
4. 蒜剁成蓉
5. 辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即
1、煮制过程中不能添水。2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的
