清蒸鲳鱼（家常菜）怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.鲳鱼去内脏，洗净。

2.寄斜刀，成格状。

3.锅烧开水，把着鱼尾烫鱼的两面。

4.摆在盘里。

5.加葱、姜、蒜、辣椒、大料、盐丄锅蒸15分钟。

6.蒸好，拣去鱼上面的调料。

7.炒锅加水、盐少许，味精少许煮沸。

8.倒入水淀粉收汁。

9.加葱花、香菜末。

10.浇在鱼身上。

烹饪技巧

清蒸鱼整个过程不需要用油。鱼要先用开水烫去腥味，烫时鱼身不要贴着锅底，所以要提着尾巴。轻烫一下就可以，不要烫散架。