家常菜清蒸红鲳鱼怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.准备好所用食材，鱼可以让卖鱼的屠宰好。

2.把鲳鱼清理干净后一分为二，表面用刀划上口子，放便熟和入味，分两个盘子装，抹上料酒，盘底和鱼身都放上姜丝腌制5分钟。

3.双层蒸锅放水烧开后把鱼放入蒸15分钟。

4.蒸鱼时把青蒜洗干净，蒜白部分切小段，叶子切长段，姜切丝。

5.热油锅把姜丝和蒜白下锅煸香出味。

6.再把蒜叶下锅。

7.接着调入适量生抽。

8.调入适量鱼露。

9.加入盐搅匀关火。

10.鱼蒸好后把盘子的水倒掉，把做好的调味汁均匀的淋在鱼上即可。

烹饪技巧

如果个头小的鱼可以用一个盘子装就行，蒸的时间也需要缩短一些。