鱼肉是高蛋白食物,富含胶原蛋白,做法多种多样,而武昌鱼确是一种难得的美味,美味多肉。也可当作是一种药类食物,滋味鲜美,营养丰富,煮熟之后,容易吸收。也可用来炖汤和焖制,清蒸鲳鱼的做法非常简单,但是建议小朋友少吃,它的鱼刺多,容易卡喉。
主料
鲳鱼 :400辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.准备好材料。
2.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。
3.把鱼放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的盐,和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右。
4.在盘底铺上一层新鲜的葱、姜,(鱼肚里也放一些),再放上腌制好的鱼。
5.蒸熟的鱼取出。
6.淋入适量蒸鱼鼓油。
7.撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可。
1:清蒸鱼最好要腌制一下,这样不入味,不建议直接蒸。2:对于鱼腥味较重的鱼,可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉,换上新鲜的,不然黄黄的影响美观与口感。3:蒸鱼的时候要注意时间,过老的话口感就不好了。