DIY-清蒸鲳鱼怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.鲳鱼解冻后去除鱼鳃和鱼肠，鱼鳞后洗净沥干水分

2.准备生姜片和葱段

3.用斜切的刀法把鱼肚最后部切几刀

4.用半瓶盖高度白酒摸均匀

5.再用盐把鱼两面摸均匀

6.加入生姜片和葱段腌制4小时（夏天进冰箱冷藏）

7.准备红椒丝，葱丝和柠檬丝，之后泡入水中

8.锅内水开后上锅，加入适量料酒

9.盖上大火蒸14分钟

10.之后打开取出去除生姜片和葱段，重新加入泡软的红椒丝，葱丝和柠檬 丝，沿鱼盆边加入适量蒸鱼豆豉

11.锅内倒入油熬至冒青烟

12.淋在鱼上即可

13.上桌

烹饪技巧

1.蒸鱼的时间要看鱼的大小决定，这条鱼偏大我用了14分钟时间蒸熟的。2.蒸鱼要开水上锅，鱼肉更加鲜嫩。