清炒鲳鱼清是一道风味清淡的开胃菜品，受到很多人的喜爱。鲳鱼本身肉质的特点使得其与其他的鱼类不同，更适合炒制的烹饪方法。同时，鲳鱼本身具有很高的营养价值和养生效果，具有益气养血，补胃益精，滑利关节，柔筋利骨等神奇功效，适合绝大多数人食用。
主料
鲳鱼 ：2斤香菜 ：适量
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
料酒 ：适量
蒜 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
小辣椒 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
味精 ：适量
糖 ：适量
具体步骤
鲳鱼处理干净，葱姜料酒腌一下去腥
香菜切断
备好调料
锅里加油，放入葱姜蒜，小辣椒，花椒大料炒香。放入腌好的鱼翻炒，然后加入料酒酱油炒出香味，加水炖
水不用太多，没过鱼即可，汤开始翻花之后，放盐和糖调味
出锅前加入蒜和香菜
