准备时间:无 烹饪时间:25分钟主料 鲳鱼 :1000 辅料食盐 :适量白糖 :适量 香菜 :适量小米椒 :适量葱姜蒜 :适量 具体步骤1.鲳鱼洗净,放料酒盐和少量老抽腌制20分钟2.葱姜蒜,香菜洗净切好备用3.鱼表面拍面煎至两年金黄4.起锅油热放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入葱姜蒜炸香,放入鱼加入适量凉水,加料酒白糖老抽醋味极鲜炖至鱼入味,放辣椒和香菜,放味精即可出锅烹饪技巧鱼事先腌一下进味儿比较好吃。