主料
黄鱼 ：700辅料
酱油 ：适量姜 ：适量
蒜片 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
冰糖 ：适量
具体步骤
1.锅中放入适量花生油，油热后放入事先处理干净的鱼。中小火慢煎。
2.拿一个碗准备红烧汁，先放入适量的醋。
3.放入适量的盐。
4.放入少量的味精。
5.放入适量的酱油。酱油和醋的比例为2/1。
6.放入适量的冰糖，搅拌均匀就可以了。
7.鱼煎好一面之后翻个面再继续煎制。
8.鱼两面都煎好之后放入切好的姜蒜片。
9.放入适量的清水，根据自己喜好放入干辣椒段。
10.将调好的红烧汁倒入锅中。
11.大火烧开水之后用小火慢炖10分钟。
12.将鱼翻个面之后再炖10分钟。
1、酱油和醋的比例为2/1，用冰糖比白糖味道更好一些。2、煎鱼的时候不要着急翻面，多煎一会儿等鱼在锅中可以晃动的时候再翻面。
