准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟主料 鲳鱼 :1条 辅料豆瓣酱 :一大勺 具体步骤 1.1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜. 2.放一大勺豆瓣酱 3.杀好的鱼洗净,用盐腌半小时。开火放油,油热后把鱼放入煎至微黄,放姜花椒两分钟后出锅备用。2 葱 蒜末放油锅炒香,放酱油,料酒,醋半碗水烧汁,大火烧三分钟出锅浇在装好盘的鱼身上即可!