主料
蓝壳蟹 ：600辅料
醋 ：适量姜 ：适量
具体步骤
1.买回来的螃蟹用冷水泡浸半小时让螃蟹吐出肚里的泥水。
2.将螃蟹的大钳子拧下然后用小牙刷将螃蟹里里外外刷洗干净。
3.将清理干净的螃蟹放入蒸锅大火蒸20分钟然后熄火焖十分钟。螃蟹一定要彻底煮熟。
4.蒸好的螃蟹摆放到碟上。
5.准备姜蓉。
6.将少许醋倒入姜蓉，拆开的螃蟹蘸着姜醋吃。吃蟹不能少了生姜和醋。因为不仅从口感上来说，蟹与姜和醋是很好的配搭，而且从健康饮食的角度来讲，也是有科学依据的。蟹属寒性，对于一些肠胃功能不良者来说，不易消化。而姜与醋却正好能够刺激肠胃蠕动，起到促进分泌胃液，帮助消化的效果。姜中的姜汁有杀菌、去腥和解毒的作用。
清蒸螃蟹一定要将螃蟹彻底的蒸熟。因为螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
