干炸黑椒鱼块（家常菜）怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.鱼肉切2--3里面宽的块

2.加少量的辣椒和姜丝，盐，黄酒，胡椒粉腌制10分钟

3.淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里

4.打入一个鸡蛋，加少量的水和成炸糊。因直接干吃，这个配方的糊炸出来后会很香酥

5.最后加入黑胡椒碎搅拌均匀

6.把鱼块在面糊在沾一下

7.油温6成热，如果炸至表面定型

8.第一次表面颜色不要炸太深，变硬定型即可

9.油温6成热，再次入锅复炸制表面金黄

10.捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用

烹饪技巧

复炸时捞出前油温都要保持，不要降温，这样鱼块含有相对较少。