主料
普通麪粉 :200輔料
溫水 :適量酵母 :2
精鹽 :少許
具體步驟
1.準備好麪粉;
2.酵母溶解於溫水中,靜置5分鐘;
3.酵母分次緩慢倒入麪粉中,用筷子攪成絮狀;
4.下手把麪粉揉成面光、盆光、手光的三光面團,我大約揉了10分鐘;
5.蓋上保鮮膜和蓋子,置於溫暖處發酵60分鐘,天氣冷需要的時間久一點,夏天一般40分鐘就可以了;
6.待麪糰發至原來的兩倍大;
7.把麪糰排氣,揉回原來的大小,這裏大約揉了差不多10分鐘;
8.麪糰置於撒了麪粉案板上,揉成長條;
9.把長條切成均勻等份的大小,切口處用刀攏攏形狀,留出的頭尾合在一起搓成圓形;
10.饅頭移至蒸鍋中;
11.蓋上蓋醒15分鐘後,直接開火;
12.水開上汽後蒸10分鐘即可關火,過五分鐘再揭蓋;
13.白白胖胖的饅頭出鍋啦。
1、加入麪粉中的水溫度以不燙手爲宜,太燙會把酵母殺死;3、蒸好的饅頭應放置3到5分鐘才揭蓋,太早開蓋饅頭會塌。