相關刀切的餐飲知識

“北方的冬天是灰色的，好多南方朋友來到北方都這樣說到。爲什麼呢？冬天樹葉已落，即使是常青的松樹、柏樹和大葉黃楊等的葉子顏色也已經是老綠了，這些都爲冬天的北方添了一抹灰色。給北京的冬天增添一抹嫩綠色吧，當然這是在...

“黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益...

食材明細主料麪粉（適量）玉米麪（適量）輔料酵母粉（適量）原味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）玉米麪大饅頭的做法步驟1、玉米麪和麪粉1：2混合，放入酵母粉，用溫水和麪，放溫暖處發酵2、發酵至兩倍大3、取出麪糰揉光滑4、搓成長條，切成小...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：300水：140酵母：4輔料糖：1勺具體步驟1.將所有的材料混合揉成光滑的麪糰2.發酵至2倍左右的大小3.取出再次揉勻，排出氣孔4.將麪糰靜置15分鐘後，擀成...

準備時間:無　　　　烹飪時間:15分鐘主料高筋麪粉：250牛奶：125ml紅糖：40輔料酵母：5具體步驟1.加熱牛奶至40度左右加入酵母完全融化然後紅糖麪粉一起混合肉麪糰15分鐘左右放置在溫暖潮溼處蓋上毛...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：適量輔料具體步驟1.饅頭最基礎的形式，若要做出膨鬆的柔軟的刀切饅頭，在揉麪團時，要注意不宜揉搓過度，以防破壞酵母菌的活性，使成品不夠膨鬆。另外，要記...

食材明細主料全麥麪糰（300g）紅雲豆（150g）輔料糖（適量）其他（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）全麥紅雲豆刀切的做法步驟1、紅雲豆前一晚泡發，“預約”“煮飯”檔。2、去掉煮熟的紅雲豆內的多餘的水份，再拌入適量的糖（糖們多少由個人...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料麪粉：1000輔料麪肥：150食用鹼：10清水：300具體步驟1.先將750克麪粉放在案臺上，開成窩形（類似鳥窩），加入150克撕碎的麪肥（沒有面肥可以用酵母粉或者乾酵母等，添加...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：300輔料水：150鹽：適量酵母：3具體步驟1.麪粉加酵母2.加水，揉成麪糰3.發酵至2倍大4.排氣，搓成長條，均勻的用刀切開5.上鍋蒸10分鐘左右，燜2分鐘，出鍋烹...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：500糖：50輔料油：適量鹽：適量酵母：3具體步驟1.酵母溫水化開後，加入麪粉中，充分攪拌後，充分搓揉。一般要揉十五分鐘左右。2.然後放溫暖處發酵至兩倍大...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料水：100酵母：3麪粉：200輔料糖：1小勺具體步驟1.麪粉加水，酵母和1小勺糖和成團，然後蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小2.取出揉揉排出空氣，然後鬆弛10分鐘3.擀...

“哥哥家的小孫子可愛吃這個饅頭了，每天上午出去逛逛時都要帶一小塊當點心😋😋”食材明細主料南瓜泥（700g）麪粉（1000g）酵母（10g）輔料紅糖（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅糖南瓜刀切饅頭的做法步驟1、南瓜去皮去瓤切...

“在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的，具有抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等作用。玉米中的維生素含量也非常高，是稻米、小麥的5-10倍，玉米還有美容瘦身的作用，因而玉米制品越來越受健身減肥以...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘煉乳刀切饅頭一道美味可口，甜酥可口，的一道甜點。深受人們的喜愛，製作過程簡單，所需要的食材簡單，其儲存時間長久，小孩子們特別喜愛，既可以當作零食食用也可...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料普通麪粉：200輔料酵母：2鹽：少許溫水：適量具體步驟1.把所有材料揉成光滑的麪糰2.用保鮮包好發至2倍大3.麪糰取出排氣4.擀成長方形薄面片，上撒一層乾麪...

“記得第一次做刀切饅頭是初二的時候，那時候還沒有任何做飯的經驗。時隔數年，依然記得當時的場景。今天再做一次刀切饅頭，不過要換一種方法，讓最後的成型更漂亮。”食材明細主料中筋麪粉（500克）輔料三元早餐奶（200克）酵母粉（5...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘黑米麪刀切饅頭是一款美味的麪食。黑米的營養價值很高，能起到補腎的作用。饅頭口感鬆軟可口，簡單方便，很適合懶人在家制做，營養美味，老少皆宜，趕緊動手做起...

“早上吃厭了牛奶豆漿的時候不妨榨一杯玉米汁，甜甜香香的玉米汁一定能喚醒你一天的食慾，再加上自己做的金燦燦的紅薯刀切，沒加色素的哦，健康的一天就從早餐開始了。”食材明細主料玉米（適量）輔料牛奶（適量）冰糖（適量）紅薯（適量）面...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：200輔料酵母：2具體步驟1.酵母用溫水化開，加入麪粉中攪拌2.和成光滑的麪糰，放溫暖處發酵至2倍大3.發酵好的麪糰揉成長條狀4.切成等份的大小5.漂亮...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料中筋麪粉：500牛奶：220輔料白砂糖：80酵母：1具體步驟1.麪粉倒進麪包桶中，加入酵母2.加入牛奶3.加入糖4.放進麪包機5.啓動發麪團功能6.發好的麪糰取出7....

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時主料麪粉：30g乾酵母：1.5g輔料水：適量具體步驟1.麪粉和酵母拌勻2.加入少量水揉成麪糰，蓋上溼布醒一會3.待麪糰發至兩倍大（我這裏的溫度是25度哦，醒了45分鐘）4.在砧...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料饅頭自發麪粉：適量牛奶：150毫升輔料鹽：少量白砂糖：30具體步驟1.將所有材料混合在一起揉合2.揉至面光手光盆光時，覆上保鮮膜放溫暖處發酵3.約一小時後，發...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料中筋麪粉：500輔料溫水：250酵母：5具體步驟1.將酵母倒入溫水中，攪拌均勻後放置5分鐘2.在碗中放入麪粉，將酵母水慢慢分次倒入3.邊倒水，邊用筷子攪拌，直到面...

食材明細主料南瓜（適量）酵母（3克）麪粉（300克）鹽（3克）輔料水（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高級（難度）南瓜刀切花捲的做法步驟1、這是醒發的南瓜麪糰揉麪排氣。2、擀成一個大餅的形狀。3、中間抹上適量玉米油然後順着一頭捲起來。...

“南瓜營養豐富，多吃有益，做麪食顏色還很漂亮。”食材明細主料南瓜（適量）麪粉（200克）低粉（30克）輔料酵母粉（2克）玉米油（少許）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）刀切南瓜饅頭的做法步驟1、南瓜一塊。2、削皮切薄片蒸熟。3、然後壓...