蓮子燉雞湯的做法 蓮子燉雞湯怎麼做

“蓮子屬於小堅果，可用於做燉湯或是做成甜品，對於蓮子有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、健脾補胃，止瀉固精，滋養補虛之功效。雞肉是家庭中較常見的一種肉類，可用於多種烹飪，雞肉富含維生素C和維生素E，且有較高的蛋白質含量，據說常吃雞肉有增強體質，滋補養身的作用。將蓮子和雞肉做成的燉湯既美味又滋補。用燉盅隔水燉營養不流失，為節省時間這次做的使用高壓鍋，如果用普通鍋隔水燉一個小時效果更好……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮子燉雞湯的做法步驟

• 1、蓮子提前半小時在清水中泡發

• 2、將泡發的蓮子剝開去除中間的綠色的芯

• 3、雞翅和雞腳斬塊、姜四片備用

• 4、鍋內燒開水下雞翅和雞腳焯一下水，然後衝乾淨浮沫

• 5、取一個燉盅，放入雞翅、雞腳、薑片、適量開水

• 6、燉盅上蓋、高壓鍋加適量清水上蓋。煮至冒氣轉小火壓25分鐘

• 7、消氣之後開蓋，調入適量鹽和雞粉

• 8、成品圖，此湯顏色微黃，味道甘香

• 9、成品圖

小竅門

1、雞肉斬塊後先下鍋焯水再衝洗乾淨，這樣做出來的燉湯清澈無浮沫，看著更有食慾
2、時間充足的話建議選用普通鍋隔水燉一個小時，效果更好