色味俱全的千张结烧肉怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.猪五花肉切大块。

2.锅里加油，放入五花肉块炒至变色。

3.放入一汤匙老抽，翻炒至肉块上色。

4.倒入卤汁（可用桂皮、八角、香叶、草果、草寇等替代），添足清水后大火煮开，改小火炖制。

5.豆腐皮切长条后，打结。

6.五花肉炖制40分钟后倒入豆腐结。

7.小火炖制10分钟后，加适量精盐，小火炖制10分钟收汁即可。

烹饪技巧

1、豆腐皮打结时不要过于用力，防止断裂。2、没有卤汁可在炖制时候放入桂皮、八角、香叶、草果、草寇等。3、在炖制的时候可加适量的白糖，这样炖制出的肉和豆腐皮味道就更加醇香厚重。