千张结红烧排骨怎么做简单又好吃

千张结红烧排骨，在挑选排骨的时候一定要选新鲜的排骨，这样烧出来的千张结红烧排骨才够美味，排骨中富含了丰富的蛋白质、脂肪、钙，十分的有营养价值，有助于老人和小孩的健康，可以增强我们的体力，改善贫血，可以补肾，滋润我们的肌肤，治疗便秘。

主料

辅料

具体步骤

1.准备好原料。(排骨拿进飞水了)

2.锅里放水，烧开后放入排骨，煮开后捞出过凉水洗净晾干。

3.热锅冷油，待油冒少许烟开小火，放入排骨煎一会，然后倒入料酒，放入大蒜，山楂继续煸炒一会。

4.将排骨装盘，放入高压锅20分钟。

5.这个时候可以打千张结了。将三张千张皮叠好，切成约两指宽的长条。

6.然后拿起一张皮子两手在两端往中间一卷打成结。

7.将千张结全部打好。

8.二十分钟后取出排骨，放入炒锅。

9.再加入千张结和适量高汤(清水也行)。

10.加入生抽，大火烧开后转小火焖十分钟，然后大火收汁后出锅。(也可以加老抽上色，菜品会更漂亮)。

烹饪技巧

千张也就是豆腐皮，各地的叫法不同。千张结不能打的太松，不然一会很容易就散了。如果要好看可以放点老抽，颜色会很漂亮，我们家很少用老抽。