鮎魚燉茄子的做法十分簡單,顧名思義用到的食材就是鮎魚以及茄子,茄子的滋味與鮮滑的鮎魚搭配在一起,還在等什麼呢,鮎魚含有豐富的營養物質供人體所需,茄子的纖維素可以促進人們的腸胃的蠕動,對人們的身體十分有幫助的呢,你值得擁有!
主料
鮎魚 :100茄子 :200
輔料
油鹽 :適量辣皮子 :適量
花椒粒 :適量
蔥薑蒜 :適量
雞精 :適量
香菜 :適量
黃豆醬 :適量
料酒 :適量
白糖 :適量
具體步驟
主料:鮎魚、長茄子輔料:蔥、姜、大蒜、乾紅辣椒、醬油、白糖、料酒、植物油、鹽、香蔥、雞精 、花椒粒、黃豆醬
把蔥、姜、大蒜洗淨切片,香菜洗淨切末
把鮎魚收拾乾淨洗淨,切塊
煮鍋加水大火燒開,加鮎魚
煮1-2分鐘左右撈起,再用清水洗淨,即可去掉黏液
長茄子洗淨,從中間切開,切成4 瓣
熱鍋涼油加蔥姜大蒜花椒粒紅辣椒煸出香味,加黃豆醬和醬油翻炒
加水大火燒開
加鮎魚料酒白糖大火燒開後
加茄子鹽大火燒開轉中小火燉15分鐘左右
燉茄子軟爛,加雞精
燉茄子軟爛,加雞精燉一會撒上香蔥末即可