私房菜

“豬肝用來爆炒俺覺得最好吃，但火候掌握不好很容易炒老了不好吃。用這種煮的方法就容易得多而且吃起來鮮嫩、香麻口感很特別。”食材明細主料鮮豬肝（400克）輔料黃豆芽（100克）黃瓜片（100克）芹菜（50克）蒜苗（50克）花椒（50克）配料花生...

“今天真的不知道做什麼好想起家裏還有一瓶豆鼓香辣醬，就決定用了！~今天做了燴排骨，用土豆和紅蘿蔔一起。”食材明細主料排骨（500g）土豆（一個）紅蘿蔔（一個）輔料八角（兩個）料酒（適量）醬油（適量）李錦記豆鼓香辣醬（適量）原味（口味）燴（工藝）半...

“蚵仔，就是我們這的牡蠣，我們通常叫它海蠣子。如果簡單描述這道菜，就是把海蠣與澱粉、蔬菜、雞蛋等食材結合煎成餅。”食材明細主料牡蠣（適量）雞蛋（適量）玉米澱粉（適量）韭菜（適量）輔料鹽（適量）清淡（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）北...

食材明細主料馬面魚（一條）輔料鹽（適量）薑片（適量）蔥花（適量）油（適量）黃酒（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蔥油馬面魚的做法步驟1、把馬面魚去頭和內臟，剝去外皮洗淨，然後在正背面各自劃上幾刀。2、用鹽均勻地抹在魚的兩面和...

“啫啫是形容在砂煲裏炷東西時發生“吱吱”的聲音，很多廣東人喜歡做啫啫雞，真是真香啊，我也就學做下啫啫胗球和啫啫雞腿肉。”食材明細主料胗球（適量）輔料蒜片（適量）薑片（適量）蔥（適量）紅蔥頭（適量）芫茜（適量）洋蔥絲（適量）配料辣椒（適量...

“海腸是煙臺沿海特有的海產，味道鮮美，口感脆嫩，適做炒、拌、做餃子餡等”食材明細主料海腸（適量）輔料捲心菜（適量）配料韓國辣醬（適量）白醋（適量）味極鮮（適量）原味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）捲心海腸的做法步驟1、海腸去體內雜...

“以前發過一篇PK吉野家的照燒雞腿飯的日誌，照燒醬是我自己配置的，味道還可以，今天我用了COOK100的日式照燒醬還真是不一樣呢。專業的就是專業，山寨的就是不行的。我用COOK100D照燒醬重新做了照燒雞腿飯孩子超愛吃。烤出...

食材明細主料包頭魚（一條）紫蘇葉（10片）啤酒（1瓶）輔料菜籽油（適量）姜（適量）大蒜子（適量）洋蔥（半個）配料冰糖（兩個）豆瓣醬（適量）乾紅辣椒（適量）泡椒（適量）雞精（適量）鹽（適量）原味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）啤酒紫蘇包頭魚的做法步驟1、整理乾淨...

“今天早晨燉菜特別香、所以立即發表了一篇日誌、希望與大家分享。”食材明細主料雞骨架（一個）胡蘿蔔（2個）白菜葉（適量）輔料雞湯（一碗）小辣椒（1個）香蔥段（少許）配料水（適量）鹽（適量）原味（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）進階（難度）老湯燉菜更香的做...

食材明細主料山雞蛋（適量）輔料鹽（適量）大料（適量）花椒（適量）五香（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）五香醃雞蛋的做法步驟1、所有原料。2、煮一鍋水，把所有的小料放進去，再加鹽。3、煮好的水放涼。4、找容器洗乾淨晾乾，把放涼的水倒進去...

“特點：突出食材的原汁原味。製作：把蝦夷扇貝水，鍋內放牛油、蒜、元蔥米粉香後加入高湯調味，加入調味料調味後澆淋在蝦夷扇貝上即可。TASTE:黃油經蒜茸爆香後，與貝肉一同呈現，貝肉香滑腴美，奶香味馥郁。”食材明細主料蝦夷扇...

“肘子選用前肘，這樣比後肘小，好入味，味道酸酸甜甜完全不膩人。我用的料很多，你一次肯定吃不完。只吃肘子就好啦，剩下料放在冰箱裏面，可以用來做雞，做魚，做牛蛙。很簡單哦。”食材明細主料肘子（1只約800g）輔料酸豇豆（100g）泡辣椒（2...

“天天做飯，做到麻木了，雞豬牛魚蛋輪流做，番回舊時的菜式，加些彩椒吧。”食材明細主料排骨（適量）輔料彩椒（適量）洋蔥（適量）菠蘿（適量）配料糖（適量）生油生油（適量）料酒（適量）甜酸汁（適量）檸檬汁（適量）酸甜（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）菠蘿彩...

“呵呵，好像找不出啥來說說這個菜，太普通了。不過，吃起來還是挺香的”食材明細主料魷魚須（300克）輔料圓椒（一隻）配料姜（適量）蒜（適量）生抽（適量）鹽（適量）雞精（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）圓椒炒魷魚須的做法步驟1、材料：圓椒...

食材明細主料千層餅皮（1片）牛肉餡（30克）輔料洋蔥碎（15克）大蒜（一粒5克）咖喱粉（3克）配料橄欖油（3克）黃油（2克）鹽（2克）黑胡椒（3克）咖喱（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）咖喱牛肉脆酥角的做法步驟1、全部食材。2、鍋上火燒熱下入橄欖油、黃油...

“爆炒過的裏脊香香嫩嫩的，燜燒過的土豆麪面的非常入味。”食材明細主料豬裏脊（200克）輔料小土豆（4個）大蔥（2根）油（適量）配料鹽（適量）老抽（適量）原味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）肉片炒土豆的做法步驟1、初加工：1.小裏脊洗淨、切片...

“今天上這道菜是吉星高照地代表菜。豬因爲白白胖胖，憨態可掬地外貌往往被擬人爲各種吉祥物。而我做這個小豬則是紀念在“5.12”地震災害中被廢墟掩埋36天仍然倖存地“豬堅強”，這種生存奇蹟感動了我們四川所有的人，它可...

“酸酸甜甜鱸魚。美味可口！”食材明細主料鱸魚（一條）輔料澱粉（適量）配料鹽（適量）糖（適量）茄汁（半支）酸甜（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）酸酸甜甜鱸魚的做法步驟1、鱸魚切開段狀，約一手指寬，加鹽晾乾水！方便炸的時候快熟！2、加澱粉裹在...

食材明細主料黑魚（適量）輔料冬筍（適量）胡蘿蔔（適量）芹菜（適量）香菇（適量）火腿（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）神級（難度）碧波天香浪花魚的做法步驟1、將黑魚殺洗好，片成兩片魚片，然後切成蝴蝶魚片，放酒醃一會。2、將芹菜、冬筍、胡蘿蔔...

“有人告訴我、沙拉好做切切就行了、對於一個廚房新手來說、我喜歡簡單的。看看沙拉多漂亮！給自己增點自信心。”食材明細主料柑橘（一個）小黃瓜（2個）小西紅柿（1個）熟雞胗（適量）輔料鹽（半勺）橄欖油（少許）糖（少許）原味（口味）拌（工藝）十分鐘...

食材明細主料水晶梨（適量）山楂（適量）輔料白砂糖（適量）紅糖（適量）果味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）溫鉢兒梨的做法步驟1、材料：水晶梨（雪梨最好）、山楂（質地硬的好）調味：白砂糖、紅糖（山楂太面煮完湯水顏色淺，着色用）.2、將水晶梨洗淨...

“口味系列的菜是湖南人很愛吃的，什麼口味蝦、口味魚、口味蛇什麼的。今天就嘗試着做了一道口味魚。味道還是不錯的哦！”食材明細主料黃花魚（適量）輔料豆鼓（適量）配料油（適量）豆鼓（適量）醬油（適量）料酒（適量）醬香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗...

食材明細主料胡蘿蔔（適量）輔料雞蛋（適量）豆腐包（適量）四季豆（適量）配料鹽（適量）生抽（適量）乾貝素（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）進階（難度）雞蛋胡蘿蔔の袋煮的做法步驟1、主要材料。2、胡蘿蔔打成泥，加少許鹽調味。3、水，生抽，乾貝素，少...

“煲製出來的薑母鴨原汁原味，清香爽口，其湯口感細嫩潤滑，滋而不膩，溫而不燥，可以健脾胃、促進消化、增進食慾、祛除風寒。。。”食材明細主料薑母鴨（適量）輔料青蔥（適量）配料食鹽（適量）原味（口味）燒（工藝）數小時（耗時）未知（難度）福春薑母...

食材明細主料鳳爪（6個）輔料芥末粉（2大勺）鹽（1.5茶勺）雞精（1大勺）醋（2大勺）麻油（適量）蔥（適量）姜（適量）料酒（適量）微辣（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）芥末鳳爪的做法步驟1、準備好鳳爪。2、將鳳爪放入湯鍋中，加、蔥、姜料酒旺火煮開，轉小火...