主料
大蔥 :一顆麪粉 :300
幹活性酵母 : 適量
輔料
植物油 :適量五香粉 :適量
鹽 :少許
香油 :適量
具體步驟
1. 麪粉中放入適量酵母,用溫水和麪,將麪粉和成一團,反覆揉成團以後蓋上蓋子,在陽光下曬20分鐘等待全部發酵。
2. 大蔥洗淨切成碎末,放入碗中加入香油、鹽和五香粉拌好,煨10分鐘。
3. 待麪粉完全發酵以後,放在面板上揉開,反覆多捏揉幾遍以後,用擀麪杖擀成一個大餅,撒上少許植物油,攤平。
4. 將植物油全部粘貼在面上以後,撒入蔥花攤平,然後拿起一角捲成一條,切成幾小段,再從每小段中間切開。
5. 從中間切開的小段,拿起兩邊往中間一對,就成了蔥花小卷,將花捲全部包好再案板上醒5分鐘。
6. 蒸鍋中提前加熱5分鐘,蒸鍋熱了以後將花捲全部放入蒸鍋中蒸30~40分鐘即可出鍋。