紫薯黑芝麻湯圓的做法 紫薯黑芝麻湯圓怎麼做

“今天做的這個湯圓，完全是為了讓過年的氣氛更濃些，加了紫薯來做湯圓的皮，讓湯圓這個寓意團圓的食品更帶有喜慶的色彩。因有了紫薯營養也更豐富些，搭配黑芝麻的餡料，那是好吃好看又營養，過年吃一碗這樣的團圓，美哦”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯黑芝麻湯圓的做法步驟

• 1、紫薯切小塊上籠蒸熟。這樣蒸是為了用著方便

• 2、蒸好的紫薯直接和糯米粉放一起揉搓成粉狀

• 3、再加適量的開水（紫薯的含水量不同用水量不同，水的量可以增減），和成紫薯糯米麵團蓋上溼的屜布餳1個小時。

• 4、黑白芝麻炒熟，

• 5、冰糖用料理機打碎（白糖也可以，只是我覺得冰糖相對健康些

• 6、炒好的芝麻也用料理機打碎、冰糖碎和軟化的黃油一起放入盆中，

• 7、充分抓拌均勻，此時餡料還比較幹

• 8、最後在加些蜂蜜柚子醬增加風味

• 9、繼續抓拌均勻，也放置半小時左右，讓其滋潤。因柚子醬是自己做的，蜂蜜很多，加入後餡料就不是特別幹了。沒有這個醬可以加蜂蜜。

• 10、把餡料團成圓球狀

• 11、取一點麵糰壓扁，包入餡料，揉成圓形

• 12、全部包好。

• 13、開水入鍋，水開後轉小火煮熟

• 14、自制的米酒取出一小碗

• 15、關火前放入米酒即可。

小竅門

1.揉搓好的紫薯糯米粉一定要加開水和成麵糰，這樣麵糰更筋道。

2、米酒和元宵是絕配，沒有的話可以不放