“眾多湯圓種類當中最好吃的還是黑芝麻湯圓。做法也是非常簡單,喜歡的跟著我一步一步來吧。” 食材明細主料糯米粉 (220g)開水 (180g)輔料芝麻 (100g)白砂糖 (20g)豬油 (15g)甜味 (口味)煮 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)黑芝麻湯圓的做法步驟1、黑芝麻放入平底鍋中炒熟。2、另起一鍋用肥豬肉煸出一些肥油來。3、炒熟的黑芝麻放入料理盆中,待冷卻後放入二十克白砂糖,混合均勻。4、將黑芝麻和白砂糖混合,放入料理機中打成粉。5、加入十五克煸好的豬油。6、充分混合均勻,放入冰箱冷凍半個小時。7、平均分成5克左右的餡兒,搓成圓形。8、糯米粉中緩緩地加入開水,一邊加一邊用筷子攪拌。開水用量不要加多了,不夠的可以用冷水代替。9、和成一個軟硬適中的麵糰。10、將糯米麵團滾成長條狀,分割成劑子。11、將每個小劑子按扁窩成一個小碗狀,放入芝麻餡兒。12、用虎口收口。13、燒一鍋開水,水開後下入湯圓。14、煮至湯圓浮起來,出鍋。