“普通的番茄土豆燉牛腩,我稍做改了,加入了黃油和牛奶,更加有異域風情啦。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
俄式番茄土豆燉牛腩的做法步驟
1、牛腩切塊備用
2、煮鍋加水,冷水下鍋加料酒焯牛腩,焯好撈出備用
3、洋蔥切塊,番茄切塊
4、切碎的番茄放入料理機打碎
5、炒鍋中加入大約20克黃油化開
6、下入洋蔥煸炒出香味
7、加入打好的番茄汁
8、待番茄汁煸出紅湯,加入兩小袋烹調番茄醬
9、下入焯好的牛腩翻炒片刻
10、加入沒過牛腩的水,下入桂皮、香葉,大火煮開轉小火煮1小時
11、1小時之後,牛腩用筷子可以順利插入,說明基本上已經軟爛了,下入土豆塊,再煮20分鐘
12、20分鐘之後,土豆也已經很軟糯啦,湯汁變得濃稠
13、這時再加入100毫升左右的牛奶(這個步驟是我自創的,感覺配合之前的黃油有濃濃的奶香,使得這道菜的味道更豐富,更洋氣些)
14、出鍋之後撒些黑胡椒粗顆粒、洋蔥絲和小蔥
15、濃濃的番茄加上奶香,配合土豆的綿軟,牛腩的軟爛,實在是太誘人啦。