“麻、辣、酸、醬香的一道西紅柿土豆燉牛腩做好了,土豆、西紅柿、牛腩、黑胡椒是絕配,永遠是孩子的最愛。我做的這道菜與眾不同之處應該是:放了自制辣椒醬、花椒粉。一種川香味的土豆西紅柿燉牛腩,且高壓鍋版本的。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
土豆番茄燉牛腩的做法步驟
1、準備食材:牛腩1000克,4個西紅柿切塊,2個土豆切塊,生薑切片,鹽、油、花椒粉、黑胡椒粉,以上備用(土豆忘記拍圖)。
2、焯水:牛腩冷水焯水(焯水時加入料酒),焯水。焯好水後,笊籬撈出牛腩備用。
3、鐵鍋內放油、生薑、辣椒醬爆香,放入牛腩煸炒,使肉質變緊緻,把牛腩、西紅柿全部放入高壓鍋內再加入鹽、花椒粉、黑胡椒粉、適量開水,攪拌均勻,高壓鍋上蓋加閥,上壓後,中火20分鐘後關火,自然洩壓。
4、高壓鍋自然洩壓後,加入土豆塊中火燉10分鐘(此時不要蓋鍋蓋,以免土豆變的太面),關火,裝盆,一道酸辣麻醬香的西紅柿土豆牛腩就做好了。